Mooncake Teratai

Resep Bahan Mooncake Teratai :

• adonan kulit 1/2 resep

Resep Adonan Kulit Mooncake :

• tepung hongkong 600 gram
• sirup gula 600 ml
• minyak sayur 100 gram
• air kie 1 sendok makan
• telur ayam 1 butir

Resep Bahan Isi Mooncake Teratai :

• pasta biji teratai (lotus seed paste) 1 kg, siap pakai
• kuning telur asin 8 butir

Cara Membuat Mooncake Teratai :

1. Kulit : Campur minyak, gula dan air, aduk rata. Masukkan tepung hongkong, aduk hingga rata. Bentuk adonan bulat panjang, potong dan timbang seberat kurang lebih 18 gram.
2. Isi : Timbang isi seberat 120 gram, letakkan kuning telur di tengah isian.
3. Pipihkan adonan kulit, isi dengan isian.
4. Cetak adonan yang telah diisi , tekan-tekan agar muncul motifnya.
5. Keluarkan adonan dari cetakan. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
6. Panggang dalam oven bersuhu 180° C selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna coklat keemasan.
7. Angkat dan sajikan.

Untuk 8 buah