Cakwe

Bahan I :

[ + ]  550 gr tepung terigu protein sedang
[ + ]  1000 ml minyak goreng

Bahan II:

[ + ]  150 ml air
[ + ]  1 1/2 sdt garam
[ + ]  1 1/2 sdt amoniak bubuk

Bahan III:

[ + ]  200 ml air
[ + ]  3 sdt baking powder
[ + ]  1 sdt soda kue

Bahan IV:


[ + ]  200 ml air
[ + ]  4 siung bawang putih
[ + ]  4 bh cabai merah
[ + ]  5 sdm gula pasir
[ + ]  1 sdt garam
[ + ]  2 sdm cuka

Cara Membuat :

[ + ]  Haluskan semua bahan IV dalam blender.
[ + ]  Kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
[ + ]  Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
[ + ]  Masukkan tepung dalam mangkuk.
[ + ]  Kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling.
[ + ]  Aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
[ + ]  Diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap.
[ + ]  Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
[ + ]  Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau.
[ + ]  Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
[ + ]  Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan.
[ + ]  Hidangkan dengan bahan IV.

Untuk 10 buah
Foto : Widi Nugroho