Sambal Petai Udang

Bahan:

- 3 papan petai, kupas utuh
- 300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
- 5 bh bawang merah, iris
- 2 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 btg serai, memarkan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 50 ml air
- minyak goreng untuk menumis

Bolu Pisang Keju

Bahan:
- 5 butir telur yang besar, atau 6 butir bila telurnya kecil
- 1 gelas gula pasir
- 1 gelas tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr mentega, dicairkan
- 1 cup keju parut
- 4 buah pisang ambon yang sudah matang, haluskan dengan garpu

ES SELASIH ANEKA BUAH

BAHAN :
2 gelas selasih
20 biji kolang-kaling
2 cangkir kelapa
esens sesuka anda
sirup merah secukupnya
air es secukupnya

CARA MEMBUAT ES SELASIH ANEKA BUAH :
•Cuci dan rebus terlebih dahulu kolang-kaling agar lebih enak.
-Belah kolang-kaling menjadi dua, cuci, rebus dengan sedikit air dan diberi gula,
-Boleh ditambah pewarna atau gunakan esens rasa buah ,

Resep Bolu Pisang

BAHAN :
• Telur (ambil kuningnya) 6 butir
• Gula pasir 125 gram
• Vanili 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Pisang raja (kupas, haluskan) 6 buah
• Tepung terigu 75 gram
• Tepung maizena 25 gram
• Baking powder 1 sendok the
(tepungterigu,maizena dan baking powder diayak jadi satu)
• Santan 150 cc
• Mentega (didihkan dengan santan) 125 gram
• Kismis (belah dua) 75 gram

Ayam Panggang Keju Saus Apel

Bahan:

500 gram ayam fillet

Mentega secukupnya

Bahan Perendam:

4 siung bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, haluskan

2 sdm kecap manis

Ayam Goreng Saus Lychee

Bahan:

250 gram dada ayam, fillet, potong dadu

10 buah lychee kupas

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt minyak wijen

1 sdt gula

Ayam Goreng Ala Jepang

Bahan:

2 potong ayam bagian dada, tanpa kulit dan tulang
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kecap Jepang
Minyak untuk menggoreng secukupnya


Tepung:

Mie Ayam Szechuan

Bahan:

500 gram mie kering ukuran sedang

100 gram ayam panggang (bagian dada), suwir

4 buah kaldu ayam blok

1 sdm minyak sayur

1 batang daun bawang, cincang halus

1 buah jamur shiitake, kukus, kemudian cincang halus

Mooncake Teratai

Resep Bahan Mooncake Teratai :

• adonan kulit 1/2 resep

Resep Adonan Kulit Mooncake :

• tepung hongkong 600 gram
• sirup gula 600 ml
• minyak sayur 100 gram
• air kie 1 sendok makan
• telur ayam 1 butir

Resep Bahan Isi Mooncake Teratai :

• pasta biji teratai (lotus seed paste) 1 kg, siap pakai
• kuning telur asin 8 butir

RESEP TRADITIONAL MOONCAKE

ADONAN KULIT MOONCAKE

BAHAN A :
Terigu protein rendah 350 gr

BAHAN B :
Terigu protein rendah 150 gr
Golden syrup 350 gr
Minyak sayur 100 gr
Air alkali / Air abu I sdt
Soda kue 1/4 sdt

Ketan Lapis Srikaya

Bahan:
500 g beras ketan putih
300 ml santan sedang
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
Lapisan:
300 ml santan kental
4 butir telur ayam
250 g gula merah, sisir halus
3 sdm gula pasir
50 g tepung terigu
1 sdm tepung maizena
½ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

• Kukus ketan hingga setengah masak. Angkat.

Kwetiau Udang Pedas

Bahan:
500 g kwetiau basah yang bagus
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih,cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt cabai merah giling
50 g udang kupas, iris kasar
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
1 butir telur ayam, kocok
2 tangkai kucai, iris kasar
100 g tauge besar, bersihkan

Cake Jeruk Coklat Rendah Kalori

Cake Rendah Kalori
Sedap Sekejap 10/VI/2005

Bahan
45 ml air jeruk sunkist
50 ml minyak
1/2 sdt air jeruk lemon
85 gr terigu protein rendah
15 gr maizena
225 gr putih telur
90 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt cream of tartar

Resep Kue Bolu Pandan

Bahan dan Resep Kue Bolu Pandan

• 6 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir halus
• 100 gram mentega yang nantinya dilelehkan
• 1 sendok teh pasta pandan / air daun suji pandan
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder

Cara Bikin kue Bolu Pandan

• Kocok telur dan gula hingga kental, berwarna putih, dan mengembang
• Masukkan campuran terigu secara bertahap bergantian dengan mentega yang sudah dilelehkan

Resep Hun Kwe Mutiara

Bahan :
1/2 bungkus tepung hunkwe
425 cc santan kental
100 gr pacar cina mutiara
150 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
daun pisang atau plastik untuk membungkus atau bisa dicetak dengan cetakan puding / agar - agar.

Cara Membuat Kue Basah : Cantik Manis ( Hunkwe Mutiara ) :

• Rebus pacar cina dengan air mendidih. Biarkan sampai terapung. Angkat, siram dengan air dingin, tiriskan.
• Didihkan sebagian santan, gula, garam dan daun pandan.

Kue Lapis Beras

Bahan :

300 gr tepung beras
100 gr tepung sagu
300 gr gula pasir
950 ml santan dari 2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, potong - potong 5 cm
3 macam pewarna makanan sesuai selera
1/2 sdt garam
minyak goreng utnutk olesan

Kue Dadar Gulung

Bahan :

150 gr tepung terigu
2 butir telur, kocok sebentar
1/4 sdt garam
2 sdm air daun suji dari 10 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan, yang ditumbuk
250 cc santan
1 sdm minyak untuk mengoles
wajan dadar dengan diameter +/- 23 cm

Adonan Isi :

200 gr kelapa agak muda, kupas kulitnya dan parut
100 gr irisan gula jawa
50 cc air

Gado - Gado

Bahan:
-50 gram tauge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, tiriskan
-150 gram kangkung, potong, rebus, tiriskan
-150 gram bayam, petik daunnya, rebus, tiriskan
-200 gram pare, buang bijinya, rebus
-1 buah labu siam, rebus
-1 buah tahu, goreng
-1 potong tempe, goreng
-1-2 sdm bawang goreng
-3 butir telur, rebus, kupas
-emping dan kerupuk

Resep Puding Coklat Lapis Jeli

Bahan 1 :

• 400 ml susu cair
• 15 gr coklat bubuk
• 1 bks agar2 bubuk
• 25 gr gula pasir
• 100 gr coklat masak pekat,dipotong2
• 3 putih telur
• 1/8 sdt garam
• 35 gr gula pasir

Bahan 2 :

• 800 ml susu cair
• 1/2 bks jeli instan

Puding aloe vera

Bahan A :

• 2 sdm jeruk lemon/nipis
• 1 sdm jeruk lemon parut
• 2 bks agar2 bubuk putih
• 500 ml air
• 175 gr gula pasir
• 1/2 sdt tetes pewarna kuning lemon
• 150 ml putih telur
• 500 gr aloe vera

Bahan B :

• 300 ml air
• 1/2 bks agar2 hijau
• 100 gr gula pasir

Bahan saus :

Nasi Hainam Ayam Rebus

Bahan Nasi:

• 3 siung bawang putih dimemarkan
• 2 cm jahe dimemarkan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan minyak wijen
• 400 gram beras
• 550 ml kaldu ayam
• 2 1/2 sendok teh garam

Bahan Ayam Rebus:

• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 ekor ayam

Bahan Ayam Rebus:

Mini Sandwich Ragout Sayur Sosis

Bahan:
4 buah mini bun, belah dua
1 sdm mentega
4 buah beef cocktail, kerat-kerat

Ragout Sayuran:
1 sdm mentega
10 g bawang bombay, cincang
50 g wortel, potong kecil
1 sdm biji jagung manis
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Taburan:
75 g keju cheddar parut

Sandwich Buah Segar

Bahan:
2 buah English muffin atau 4 lembar whole wheat bread
½ sdm mentega rendah lemak
2 lembar daun selada, iris kasar

Isian:
150 g daging buah mangga, potong kecil
150 g strawberry, potong-potong
1 buah kiwi, potong-potong

Saus, aduk rata:
100 ml yoghurt rendah lemak
1 sdm air jeruk manis
½ sdt merica bubuk
1 sdm madu
½ sdt garam

Blue Velvet Cake

Bahan:
10 merah telur, 5 putih (350 g)
150 g gula halus
120 g tepung terigu
10 g susu bubuk
10 g tepung maizena
15 g Starkies

Bahan B:
150 g Wijsman butter, lelehkan
20 g Hollman butter, lelehkan
Blue Toffieco Food Colour
¼ sdt Toffieco almond/blueberry

Bahan C:
100 g fresh c
100 g cokelat putih
Bahan D:
200 g fresh cream
1/8 sdt Toffieco mint

Cake Cokelat Alaska

Bahan:
2 sdt kopi bubuk instant
100 ml air panas
200 g mentega
100 g gula pasir halus
4 kuning telur ayam
100 ml krim segar
5 putih telur ayam
60 g gula pasir

Ayak jadi satu:
175 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
½ baking powder

Cupcake Cornflakes

Bahan:
110 g mentega tawar
100 g gula halus
3 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
120 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdm susu segar
Adonan Isi:
50 g mentega
30 g gula palem
80 g kismis, potong kecil
20 g cornflakes, memarkan agak halus
Taburan:
20 g cornflakes
2 sdm kismis

Cranberry Almond Brownies

Bahan:
175 g mentega tawar
200 g dark cooking chocolate, potong kecil
150 g gula pasir
4 butir telur ayam
150 g chocolate chips
100 g cranberry kering
150 g almond berkulit, belah
Ayak jadi satu:
125 g tepung terigu
1 sdt baking powder
50 g cokelat bubuk

Cara membuat:

• Siapkan loyang segi empat 20 cm, semir mentega dan taburi tepung.

Triple Choco Brownies

Bahan:
250 g mentega
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
100 g gula pasir
4 butir telur ayam
50 g almond iris
75 g chocolate chips

Ayak:
45 g cokelat bubuk
100 g tepung terigu
1 sdt baking powder

Cara membuat:

Resep Puding Cinta

Bahan Puding Stroberi:

• 1 bks agar-agar merah
• 100 g gula pasir
• 600 ml susu rasa stroberi
• 1 sdt esen stroberi

Bahan Puding Vanila:

• 1 bks agar-agar putih
• 100 g gula pasir
• 600 ml susu rasa vanila

Bahan Puding Cokelat:

• 1 bks agar-agar cokelat

COKLAT VALENTINE SPECIAL

Bahan :

• Coklat ( dark, white, Vanhauten,dll)
• Cream susu
• Mentega
• Pewarna makanan (untuk coklat putih)
• Cetakan ( bentuk tergantung selera)

Cara Membuat :

Resep Kue Coklat Keju Valentine

Bahan yang di perlukan :

Baked Cheese Cake:
1350 gram krim keju atau dipasaran di sebut cream cheese
12 butir telur ayam
225 gram gula putih yang sudah dihaluskan
350 gram krim segar
115 gram tepung maizena
65 gram mentega, yang sudah dilelehkan
1 butir jeruk lemon, yang sudah diparut kulitnya
1 sendok teh ekstrak vanilla
10 butir putih telur
175 gram gula pasir halus

Resep Tumis Kangkung

Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
100 gr udang kecil kupas
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong panjang
3 buah cabai merah dipotong serong
4 sdm air
3 sdm minyak
Ebi secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Pasta Jamur Shimeji

Bahan:
150 g pasta gandum utuh kerang/penne/fusili
2 sdm minyak olive
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g buncis muda, iris kasar
100 g jamur shimeji putih, iris kasar
½ sdt merica hitam,memarkan agak halus
2 sdt daun oregano segar, iris kasar
1 sdt garam
100 ml krim segar
Taburan:
100 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Rebus pasta dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.

Organic Greens with Feta Cheese Bonbon

Bahan:
100 g aneka daun salad organik
5 buah tomat ceri, belah-belah
2 buah @ 30 gfeta cheese “bonbon”
10 ml lemon tangerine dressing

Saus, aduk jadi satu:
100 g jeruk Mandarin kalengan, tiriskan, blender
200 ml minyak olive
2 sdt daun ketumbar cincang halus
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Feta Cheese bonbon: (10 buah)
300 g feta cheese
1 sdt daun basil, cincang
1 sdt thyme cincang

Crab Salad with Quinoa

Bahan:
Watermelon Glee:
200 ml jus semangka
2 lembar gelatine
1 tetes citrobiotic

Quinoa:
80 g quinoa
10 helai daun mint, cincang
10 helai daun ketumbar, cincang
60 ml minyak olive
30 ml air jeruk nipis

Vinaigrette:
20 ml miso cokelat
40 ml white wine vinegar
20 ml minyak wijen Jepang
8 g golden tobiko
8 g black tobiko
8 g wasabi tobiko

Salad Buah Keju

Bahan:
200 g buah nanas, potong-potong
200 g apel, potong-potong
200 g strawberry, belah-belah
200 g mangga, potong-potong
4 buah surimi/crabstick, potong dua, suwir
5 lembar cos lettuce.lettuce, iris kasar
Saus:
150 ml mayones botolan
1 sdt mustard pasta
1 sdm susu kental manis
50 g keju cheddar parut
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Salad Apel dan Anggur

Bahan:
150 g apel hijau, iris membujur tipis
150 g apel merah (Red delicioud), iris membujur tipis
200 g anggur hijau atau merah
150 g daun salad (campuran arugula, lettuce, dll)

Saus:
1 sdt mustard pasta
1 siung bawang putih, parut
150 ml minyak olive
2 sdm kecap Jepang/shoyu
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Sayur Asam Udang

Bahan:
750 ml air
1 sdm cabai merah giling
1 sdm bawang merah giling
1 sdm bawang putih giling
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
150 g jamur merang, belah dua
200 g udang kecil, kupas, sisakan ekornya
1 sdm asam Jawa, larutkan dengan sedikit air, saring
5 buah cabai hijau keriting, potong dua
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Melted Love Cake

Bahan:
200 g dark couverture chocolate
150 g mentega tawar
3 butir telur ayam
3 kuning telur ayam
100 g gula pasir
100 g tepung terigu, ayak
Pelengkap:
150 g dark couverture chocolate, cincang, lelehkan

Cara membuat:

• Siapkan 8 buah cetakan tahan panas bentuk bundar atau yang lain. Semir mentega.
• Cincang cokelat, sisihkan 50 g untuk isian.

My Sweet Heart Brownies

Bahan:
100 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/4 sdt soda kue
100 g gula palem
50 g gula pasir
2 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
125 g sour cream (krim asam) low fat
60 g dark cooking chocolate, lelehkan
60 g dark cooking chocolate, cincang

Cara membuat:

• Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 cm. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.

Sushi Jungle Roll

Bahan:

+) 1 lembar yakinori
+) 100 g nasi sushi
+) 20 g mentimun hijau, iris panjang tipis
+) 20 g lettuce, iris halus
+) 20 g daging buah alpukat, iris panjang tipis
+) 20 g asparagus, rebus sebentar, iris panjang tipis
+) 20 g wortel, iris panjang tipis
+) 2 sdt biji wijen putih

Pelengkap:

+) Shoyu
+) Acara jahe (gari)
+) Wasabi

Cara membuat:

+) Siapkan makishu (tikar kecil dari bilah bambu khusus untuk menggulung

Tamago Sushi

Dadar :

[ + ]  4 btr telur, kocok lepas
[ + ]  5 sdm kaldu (dibuat dari sdt dashi bubuk ditambah 5 sdm air mendidih)
[ + ]  1 sdm mirin
[ + ]  1 sdt gula pasir
[ + ]  1 sdt kecap Jepang
[ + ]  3 sdm minyak goreng

Bahan :

[ + ]  1 resep nasi sushi
[ + ]  2 lbr nori

Cara Membuat :

[ + ]  Aduk bahan dadar, masak di pan anti lengket hingga matang.

Spaghetti Dumpling

Bahan-bahan:

Shrimp dumpling (udang yang telah di-steam) 5 buah
Pasta spaghetti 150 gr
Cream 30 ml
Demiglaze (saus untuk steak) 100 ml
Bawang putih 20 gr
Mushroom 30 gr
Petersely 10 gr
Garam 10 gr
Lada putih 5 gr

Cara membuat:

1. Spaghetti dan bawang putih ditumis dengan sedikit minyak. Lalu masukkan shrimp dumpling.
2. Panaskan demiglaze, lalu campur dengan mushroom dan cream.

Pasta Smoke Beef

Bahan :

[ + ]  250 gr spaghetti
[ + ]  500 ml air
[ + ]  1 sdt garam
[ + ]  1 sdm minyak

Saus :

[ + ]  100 gr bawang bombai cincang halus
[ + ]  150 gr smoke beef (daging asap), potong 3 cm x cm
[ + ]  200 ml saus tomat
[ + ]  100 saus cabai
[ + ]   sdt oregano
[ + ]   sdt garam
[ + ]   sdt lada
[ + ]  1 sdt gula
[ + ]  100 gr keju parmesan

Spagheti Daging Iga dan Telur

Bahan :

[ + ]  150 g spaghetti kering
[ + ]  1 sdm mentega
[ + ]  1 siung bawang putih, cincang
[ + ]  10 g bawang Bombay, cincang
[ + ]  100 g daging iga sapi asap/beef bacon, cincang kasar
[ + ]  125 ml krim segar encer
[ + ]  1/2 sdt biji mustard
[ + ]  1/2 sdt oregano kering
[ + ]  1/2 sdt merica hitam bubuk
[ + ]  1 sdt garam
[ + ]  1 butir kuning telur ayam

Taburan: 

[ + ]  1 sdm keju parmesan parut

Spagheti Panggang Krim Udang

Bahan :

[ + ]  150 g spaghetti keringKrim Udang:
[ + ]  1 sdm mentega
[ + ]  10 g bawang Bombay, cincang halus
[ + ]  1 sdt bawang putih, cincang halus
[ + ]  20 g paprika merah, iris kasar
[ + ]  100 g udang kupas ukuran sedang
[ + ]  1/2 sdm tepung terigu
[ + ]  200 ml susu segar
[ + ]  1/2 sdt merica bubuk
[ + ]  1 sdt garam
[ + ]  1 sdm mayones botolan
[ + ]  1 sdm keju cheddar parut

Taburan: 

[ + ]  1 sdm keju parmesan parut
[ + ]  1 sdt daun peterseli cincang

Spagheti Goreng

Bahan :

[ + ]  200 gr spagheti, rebus
[ + ]   bh bawang bombai, cincang halus
[ + ]  2 siung bawang putih, cincang halus
[ + ]  3 sdm saus tomat
[ + ]  1 sdm saus tiram
[ + ]  100 gr udang, buang kepala, kerat punggung
[ + ]  1 sdt merica hitam bubuk
[ + ]  1/2 sdm garam
[ + ]  100 ml kaldu ayam
[ + ]  50 gr kacang polong
[ + ]  50 gr wortel, potong korek api
[ + ]  3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

[ + ]  Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
[ + ]  Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
[ + ]  Masukkan spageti, saus tomat, dan saus tiram, aduk rata.
[ + ]  Tambahkan wortel, kacang polong, bumbui garam, merica hitam. Aduk rata.
[ + ]  Tuang kaldu, aduk hingga matang dan bumbu meresap.

Ice Love You

Bahan-bahan:

Es serut secukupnya
Biji cherry 1 sdm
Jeli 2 sdm
Jagung 2 sdm
Sagu secukupnya
Susu secukupnya
Selai strawberry secukupnya

Cara membuat:

Ice Flaminggo

Bahan-bahan:

Es serut secukupnya
Biji cherry 1 sdm
Jeli 2 sdm
Susu secukupnya
Selai mangga secukupnya
Cincau hitam (potong berbentuk kotak-kotak kecil)

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk atau gelas berukuran sedang, isi

Java Dancer

Bahan-bahan:

Ice Cream

Ketan item 250gr
Susu segar 1 ltr
Telur 10 pcs
Vanilla blang 1 tsp
Symphony 20 gr
Stabilizer 5 gr

Ting-ting

Kacang tanah 250gr
Gula pasir 500 gr
Susu segar 1 ltr
Telur 10 pcs
Vanilla blang 1 tsp